碘一个与人类健康密切相关的元素，近几年来时常见诸报端：“某地近年来甲状腺疾病高发，疑与碘盐有关”，“中国人现在不需要吃碘盐了”……真是这样吗?关于碘盐与健康，现在就由天天营养小编为大家揭开真相。
碘盐与健康这个话题中一至存在以下三个误解：
误解一：碘盐是导致甲状腺疾病的罪魁祸首。
瑞士的一项研究发现，在关于碘盐与健康里，食盐加碘后甲状腺肿瘤的发病率逐渐下降了，世界卫生组织(WHO)也认为，碘摄入充足地区的甲状腺癌发病率低于碘缺乏地区。“食盐加碘造成甲状腺癌高发”的说法目前还缺乏科学依据。在碘盐与健康中，甲状腺疾病高发，更不可忽视的是碘盐之外的因素，比如遗传因素、环境因素、情绪因素等。每日碘摄入量在1000微克以下一般是安全的，中国营养学会给出的数据是800微克。按我国碘添加上限30毫克/公斤来计算，要吃到600微克就需要吃上20克盐，中国人平均盐摄入量是12克左右，盐的推荐摄入量才5~6克，因此不太可能出现因吃碘盐导致碘过量的问题。
误解二：现在已经碘过剩，不需要再吃碘盐了。
《中国食盐加碘和居民碘营养状况的风险评估》的显示，低水碘(饮用水中碘含量低)地区居民的碘摄入量总体适宜、安全，碘盐与健康有很大关系，要知道一旦不用碘盐，大约有97.6%的人都会存在碘缺乏风险。由于我国大多数地区属于低水碘地区，因此碘盐对预防碘缺乏的贡献远大于碘过量的风险。考虑到水碘对碘摄入量的影响，国家在碘强化政策上采取了更加灵活的做法，如我国在2006年停止在高水碘地区供应碘盐。
误解三：沿海地区海产品多，不用吃碘盐。
日常生活中的碘盐与健康里，海带和紫菜等传统观念中认为的补碘食物对于碘的摄入量都贡献甚微(不超过4%)。尿碘水平和膳食碘摄入量表明，沿海居民食用碘盐后，碘摄入水平适宜、安全，碘盐并未造成他们碘摄入过量。沿海居民的碘营养状况还不如同省的内陆农村，如浙江、上海、辽宁的沿海地区，孕妇碘营养不足的比例甚至高达46%，碘盐与健康关系密切，沿海地区的人也应适量摄入碘盐。
现在大家知道了碘盐与健康关系密切，过量和缺乏都是行不通的，那么以下五点注意事项一定要牢记
1、碘盐要少买、及时吃。购买碘盐一次不宜过多了，可吃完再买，以避免碘的挥发。
2、食用碘盐时不要加太多的醋。碘与酸性物质结合后，其功效会受到影响，另外碘盐与带酸味的菜(如西红柿、酸菜等)一起食用时，其功效也会受到影响。
3、碘盐放入容器后，要加盖密封，并存放于阴凉、通风和避光处，以保证其效果。
4、要掌握好放碘盐的时机。因碘盐遇热易挥发，所以在炒菜或做汤时，因温度较高，不宜放入碘盐，应该在菜或食物快炒好时放入碘盐。
4、碘盐与健康中，碘盐对人健康有很大的好处，但并非所有的人都适宜食用碘盐，据医学专家介绍，有两部分人不能食用碘盐，即高碘地区的人群和因治疗疾病(如甲状腺疾病)而不宜食用碘盐的人们。有关文件规定，这两部分人可以持相关证明到盐业部门专设的商店购买不加碘的食盐。
既然碘盐与健康这么重要，小编就另附上四种检验相关产品的真假辨别吧
1、看包装
碘盐的真假辨别:精制碘盐用聚乙烯塑料包装，印有加碘的字样，并标明生产单位，出厂日期，字迹很清晰，印制很精美，封口是严密整齐;假冒碘盐的字迹模糊，包装十分粗糙。
2、看色泽
精制的碘盐外观洁白;假冒的碘盐外观淡黄，或者暗黑色，容易受潮。
3、捏鼻尝
精制碘盐手抓捏时较松散，颗粒是均匀，没有臭味，咸味纯正;假碘盐手捏成团后，容易散，口尝会有苦涩味，闻之有氨味。
4、显色试验
将碘盐加入氧化剂，后再加入淀粉，如显蓝色，就是真碘盐;如蓝色浅，没有蓝色，就不是碘盐。
结束语：网上铺天盖地的传闻就不要信啦，以上就是小编为大家介绍的关于碘盐与健康的全部内容，一定要好好消化知识哦!
