你知道菇类营养有哪些吗?菇类即蕈类，是大型、高等的真菌，子实体通常肉眼可见。菌丝具横隔壁，将菌丝分隔成多细胞。通称菇、菇类。接下来小编就为大家介绍菇类营养!
让我们来看看生活中几种常见的菇类营养价值有哪些吧！
1、香菇类营养分析
含有大量的饿多醣体成分，能够发挥抗癌功效，渐渐受到重视。其中含有的丰富麦角醇，对于动脉硬化和高血压，具有相当优异的预防效果。维他命D含量颇高，能预防骨质疏松症哦!
2、木耳一类菇类营养价值
外型上分为黑木耳和白木耳两种，营养成分大同小异，但是价值较高的白木耳，则被中医视为不老的长寿秘方。木耳的维他命D含量高，居所有谷类食品之冠，强化骨骼的功效强。拥有的食物纤维也是最丰富的。不但可以改善便秘现象，预防大肠癌的效果也不错。
3、金针菇类营养
维他命B含量是所有菇类中最高的，不但具有消除疲劳的好功效，还可以调高可帮助糖质与脂肪的代谢，让减肥计划更顺利。丰富的不溶性食物纤维成分，能存进肠胃的代谢功能。拥有的尼克氨元素，可促进维他命B的作用与糖质的代谢，对减肥也有利。
4、蘑菇类营养
蘑菇有称洋菇，不论是煮汤或做菜，都是理想的配料食品。含有丰富的蛋白质和氨基酸成分，因此能消除肠胃胀气现象，制止呕吐腹泻。属于营养丰富有美味的开胃餐点，可刺进食欲，同时补充维生素B2。
整体来说这些不同种类的菇食品，都拥有丰富的矿物质、纤维质、维生素等营养成分，而且还拥有一项医师们的最爱健康成分——抗癌因子“多醣体”，让大家更喜爱它。所以菇类营养是非常丰富的。唯一值得注意的是，有痛风倾向的人，因为菇中含有“普林”成分，会使病程加重，所以不宜使用外，其他人都可以放心使用。
菇类营养大家都了解了吗？来看看小编为您准备的几款菇类营养食谱吧！
菇类营养食谱一、猴头菇炖瘦肉
主料：猴头菇3朵、瘦肉1斤
配料：姜片适量、盐适量
做法：
1、猴头菇用清水浸软洗净后剪刀成小朵。
2、瘦肉洗净后切成小块然后焯水。
3、将上述材料放进锅内、煲一个小时。
4、加入适量盐调味即可。
菇类营养食谱二、麻辣平菇
主料：平菇300克
辅料：竹笋75克
调料：辣椒油50克、花椒粉2克、盐2克、味精2克、酱油5克、香油5克
做法:
1、平菇去根须、去粗老菌柄、洗净、放进沸水锅中焯水、待断生后捞出、撕成粗丝、加入少许盐拌匀;青笋削去皮筋洗净、切成比平菇稍小的丝、加少许精盐拌匀拌入味。
2、盆内放入平菇丝、青笋丝、加入精盐、酱油、味精、辣椒油、花椒面、香油拌匀、装盘即成。
菇类营养食谱三、香菇炒肉片
原料：香菇、肉片。
做法：
1、肉片洗干净、用酱油、盐、料酒、少许淀粉腌制10分钟这样。
2、香菇洗干净、切片。
3、锅中底油、油热加姜丝爆香一下、倒入肉片煸炒发白、然后加点料酒和酱油继续翻炒下。
4、倒入切好香菇片加盐翻炒下、然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
菇类营养食谱四、金针菇炒鸡蛋
原料：金针菇一把、鸡蛋3个。
做法：
1、金针菇稍微切去点老根、洗净沥干水、然后对半切一下。
2、鸡蛋打散、加点盐、搅拌均匀。
3、油锅烧热、倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
4、翻身再煎15秒、弄碎蛋饼盛出来待用。
5、再起油锅。下葱花、蒜泥爆香、倒入金针菇翻炒几下。
6、倒入待用的鸡蛋、炒至金针菇变软后、加点酱油、盐、炒匀。
7、加点葱花起锅就可以上锅。
菇类营养食谱五、松茸土鸡汤
原料：干松茸、鸡块、姜片、料酒、盐。
做法：
1、干松茸提前用温水泡发、换水、洗净;
2、鸡块焯水、直接捞入烧开水的砂锅中;
3、加姜片、料酒烧开后、转中火炖;
4、一小时后、加入泡好的松茸转小火继续炖一小时;
5、停火前20分钟加入适量的盐即可。
结束语：有关菇类营养的知识就为大家介绍到这里咯，大家快去试着做一道美味的菇类营养食谱吧!
