越来越多的人喜欢喝豆浆，越来越多的人喜欢自己制作豆浆，常常自己打完豆浆后，看到一大碗的豆渣，感叹弃之可惜，可是拿着自己又不知道该怎么办，那么当大家知道豆渣有什么营养后，应该就知道该如何处理了吧。
一、豆渣有什么营养？
1、人类文化素质的提高，人们已经重新认识豆腐渣。对于豆渣有什么营养，有了更深的认识。豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用。因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
2、保健功效：食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
3、防治便秘：豆腐渣中含有大量食物纤维，是膳食纤维中最好的纤维素，被称为大豆纤维。可促进肠蠕动，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。
4、防治心脑血管疾病：别觉得说豆渣能有什么营养，豆腐渣中的食物纤维能吸附贮留于十二指肠内胆汁中的内源性胆固醇，也能吸附随其他食物摄入的外源性胆固醇，阻止了胆固醇的吸收，从而能有效地降低血浆和肝脏的胆固醇水平，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等病的发生都非常有利。
5、降低血糖：豆腐渣中的纤维素还能吸附食物中的糖分，减少肠壁对葡萄糖的吸收，经常吃豆腐渣，对预防糖尿病有作用。
6、减肥瘦身：豆腐渣具有高膳食纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且热量比其他食物低，在减肥期间食用可解除饥饿感，既抑制脂肪生成，又能为身体提供必需的营养成分，使健康瘦身效果更显著。
7、防癌抗癌：近年来，美、德、日及荷兰等国科学家先后发现，豆腐渣中含有较多的抗癌物质皂角苷，经常吃点豆腐渣，可大大降低乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌及大肠癌的发病危险。
8、预防骨质疏松：豆腐渣中含有大量人体所需的钙质，每100g豆腐渣中钙的含量达0.1g，牛奶有什么营养，豆渣有什么营养，同牛奶一样，所以豆腐渣也是补钙强壮骨骼的保健食品。豆腐渣中的钙质，极易在消化道吸收，它对人体传导神经功能信号，维持组织器官和运动系统的生理机能都十分必要，同时可补充骨骼和牙齿的钙质，能防治中老年人骨质疏松症。
二、豆渣有什么营养和益处？
豆渣有什么营养?有什么益处呢?豆渣粗蛋白、不饱和脂肪酸的含量是很高的。有许多无机盐、微量元素等，特别是钙的含量很高。中医认为，豆腐渣味甘性凉，具有清热解毒、消炎止血的作用。豆浆的营养价值很高，而且不含胆固醇和乳糖，对高血压、糖尿病患者非常有好处，给儿童和老人早餐饮也非常适合。家里经常喝豆浆，可以和芝麻、花生等等一起榨，做成各种口味的豆浆：跟黑芝麻一起榨，可以乌发;跟杏仁一起榨，可以美白，跟核桃和花生一起榨，可以健脑。
豆渣看起来就是一些残余，实则有着丰富的营养。所以下次自己做了豆浆后知道豆渣有什么营养，就可以留下来，充分发挥它的营养咯。妈妈再也不担心自己吃得不营养啦。
