绿豆粥即指用绿豆和稻米为主要材料混合熬制而成的粥。绿豆为一种常见的杂粮、性寒味甘，有清热解毒、降火消暑的功效，十分适合在夏天食用。绿豆粥营养十分丰富。含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，是一种十分健康的天然食品。绿豆粥营养你知道多少呢?随小编一起来看看吧!
绿豆粥营养价值有哪些？
绿豆粥营养价值1、绿豆粥含有的钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。
绿豆粥营养价值2、绿豆粥含有蛋白质(主要是球蛋白类)、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸。
绿豆粥营养价值3、绿豆粥含有磷脂，其成分中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸。
绿豆粥营养价值4、绿豆粥富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。
绿豆粥营养价值5、每100克绿豆粥中含蛋白质22.1克、脂肪0.8克、碳水化合物59克、热值332千卡。
绿豆粥营养价值6、绿豆粥中脂肪含量较低，一般在1%以下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
绿豆粥营养价值7、绿豆粥中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍。
绿豆粥营养价值8、绿豆粥中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆粥中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。
绿豆粥营养做法竟如此多
绿豆粥营养有多丰富相信大家都已经了解了，那么就来看看绿豆粥营养做法有哪些吧。
绿豆粥营养做法：稻米绿豆粥
食材准备：稻米250克、绿豆150克、白砂糖20克、花生。
制作步骤：
1、将大米用清水淘净、绿豆去杂质、用清水洗净。
2、将绿豆放入锅中、加清水1750克左右，旺火烧滚、移小火焖烧40分钟左右，至绿豆酥烂时放入大米用中火烧煮30分钟左右，煮至米粒开花、粥汤稠浓即成;冷却后加冰糖拌和食用。
绿豆粥营养做法：海带绿豆粥
食材准备：海带30克、绿豆30克、白糖适量、粳米100克。
制作步骤：
1、先将海带洗净切碎、绿豆浸泡半天。
2、粳米淘洗干净、共煮为粥。将熟的时候加入白糖调味即成。
绿豆粥营养做法：石膏绿豆粥
食材准备：石膏30-45克、鲜竹叶30片、鲜芦根100克、绿豆30克、粳米100克、沙糖适量。
制作步骤：
将鲜竹叶、鲜芦根洗净，与石膏共煎取汁，再与绿豆、粳米煮稀粥，然后调入沙糖。
绿豆粥营养做法：红绿豆粥
食材准备：红豆100克、绿豆100克、山楂30克、大枣10枚。
制作步骤：将所有材料共放在锅中，加1000毫升冷水，煎到豆烂即可。
注意事项：红豆和绿豆煮之前最好用冷水泡一个小时，会比较容易煮烂的。
绿豆粥营养做法：薏米绿豆粥
食材准备：绿豆250克、薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克、白糖500克、糖水莲子40粒、金丝蜜枣10粒、糖桂花10克、玫瑰花2朵。
制作步骤：
1、先将绿豆拣净、用水淘净放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟、至绿豆蒸酥为止。
2、薏仁米、蜜枣淘洗干净后放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁、分成10份。
3、最后将锅置于中火上、加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在粥内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
结束语：绿豆粥营养是非常丰富的，大家赶快按照小编介绍的绿豆粥营养做法去制作一道美味又营养的绿豆粥吧。
