豆腐皮食用营养豆腐皮有什么营养？光泽柔软营养高

豆腐皮有什么营养-1

想必很多人吃火锅或者串串都会喜欢吃豆腐皮,豆腐皮不仅好吃,还有丰富的营养价值,那么豆腐皮有什么营养呢?

豆腐皮是把大豆磨成浆烧煮后，凝结然后干制而做成的豆制品。上等的豆腐皮的皮薄而透明，半圆但是不破，不仅黄色有光泽，而且柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮。豆腐皮是从锅中挑皮、然后将它捋直，将皮从中间粘起，成了双层半圆形，经过烘干而做成的;是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。说了这么多的豆腐皮做法及特点，那么豆腐皮有什么营养呢?中医理论认为，豆腐皮性平味甘，不仅有清热润肺、止咳消痰，还有养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮还有特别容易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。对于提高免疫力、增强记忆力、防癌抗癌、滋阴补阴具有很大的作用。

一、豆腐皮有什么营养？

1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

2、豆腐皮有什么营养?别看小小的豆腐皮，豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止人血管硬化，预防心血管等疾病，对心脏有保护作用; 老年人长期食用有延年益寿的功效。

3、豆腐皮并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，对儿童豆腐皮有什么营养?促进儿童骨骼发育，儿童食用能提高免疫能力，对身体和智力的发展极具帮助作用。特别是孕妇产后期间食用，既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。对小儿、老人的骨骼极为有利。

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二、豆腐皮如何食用有营养？

豆腐皮该怎么食用呢?这样食用豆腐皮有什么营养呢?豆腐皮可配搭蔬菜食用，如西芹炒豆腐皮，韭菜炒豆腐皮等; 豆腐皮亦可用烧烤的方法煮食，口感美味; 豆腐皮亦可凉拌食用。豆腐皮浸泡一会儿水，能更好的处理。豆腐皮的做法也很多，蒸、煮、炖、炸、凉拌，简单到搭配京酱肉丝直接食用，复杂到超乎想像——不一而足。在家做发挥的空间就更大了。

三、香辣豆腐皮食谱

今天介绍一道超级简单、绝对美味的快手炒法，下酒、配饭两相宜，越吃越香，包你一吃就停不了口。

主料：豆腐皮2张。

配料：葱丝、姜丝;鲜红辣椒丝、香菜梗。

调料：生抽、老抽、盐、鸡精。

1、豆腐皮切成大约7、8cm长、0.5cm宽的粗条，入沸水中汆烫1、2分钟，捞出把水分沥干;

2、起炒锅，用热锅凉油爆香葱姜丝;

3、下豆腐皮，翻炒均匀;

4、加入1小勺生抽;

5、加入1/2小勺老抽，均匀翻炒;

6、下辣椒丝和香菜梗，同时加入适量盐调味;

7、继续翻炒，如果感觉有点儿干，可以边翻炒边撒入少许开水;