油菜是一种常见的蔬菜多吃对人体健康有益。传说唐代名医孙思邈头部曾长一肿物疼得死去活来，忽然想起古书中有芸苔治风游丹肿的记载，立即取来油菜叶捣烂外敷很快肿痛痊愈于是后人也相继效仿。那么吃油菜有什么好处呢?油菜的营养价值有哪些呢?想要了解更多的话请往下看。
油菜营养价值知多少
油菜营养价值就是油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源对于抵御皮肤过度角化大有裨益。
1、油菜营养价值之一就是拥有膳食纤维。油菜为低脂肪蔬菜且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合并从粪便排出，从而减少脂类的吸收故可用来降血脂。
2、油菜营养价值之一就是拥有植物激素。油菜中所含的植物激素能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用故有防癌功能。
3、油菜营养价值之一就是拥有植物纤维素。油菜中含有大量的植物纤维素能促进肠道蠕动增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间从而治疗多种便秘预防肠道肿瘤。
4、油菜营养价值之一就是拥有胡萝卜素与维生素C。油菜含有大量胡萝卜素和维生素C有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
5、油菜营养价值之一就是拥有矿物质。油菜所含的矿物质能够促进骨骼的发育加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分也是维持生命活动的重要物质。不但具有预防癌症的作用还有防止老化的功用。而且因为纤维质很多所以对改变便秘也很有效果。
6、油菜营养价值之一就是拥有钙。油菜在所有蔬菜中是含钙的佼佼者而且每百克中含钙140毫克左右。
油菜营养价值以及其独特的功效与作用
油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经;茎、叶可以消肿解毒治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血;种子可行滞活血治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
中医认为油菜能清热解毒、祛风泻火。美国人的研究表明常吃油菜能降低血清胆固醇减少动脉硬化形成，还能促进皮肤细胞代谢减少色素沉着，有美容的作用。
1、油菜营养价值是具有降低血脂的作用。油菜能活血化瘀用于治疗疖肿、丹毒。
2、油菜营养价值是具有帮助肝脏排毒。油菜还能增强肝脏的排毒机制对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3、油菜营养价值是具有促进血液循环。油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。
4、油菜营养价值是具有明目。油菜还含有能促进眼睛视紫质合成的物质起到明目的作用。
5、油菜营养价值是具有防癌抗癌。油菜中所含的植物激素能吸附进入体内的致癌物质。美国国立癌症研究所发现十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
6、油菜营养价值是具有美容。油菜也是美容佳品具有润便利肠、抵御皮肤过度角质化的功效。
7、油菜营养价值是具有强骨抗压。常吃油菜能强健骨骼和牙齿还具有缓解压力的作用。
这样吃油菜营养价值更高
油菜营养价值有很多比如油菜能强健骨骼和牙齿还具有缓解压力的作用。下面就是天天营养网的食客为大家推荐的金蒜小油菜的做法。
1、金蒜小油菜的做法
用料：油菜500克、鲜香菇1把、色拉油适量、鸡精适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、水适量。
做法：
(1)大蒜香菇切末蒸鱼豉油加水加一点糖和鸡精调成一小碗汁;
(2)小锅放水放点油和鸡精烧滚后把小油菜烫熟;
(3)小油菜沥水头朝外码盘备用;
(4)另起一小平底锅加油烧热后放香菇和大蒜末，炸成金黄色的酥马上关火;
(5)趁热淋上调好的豉油汁浇在中间的叶子上就可以了。
小贴士：因为要把蒜炸成金黄所以叫金蒜，如果想看到金黄色的大蒜可以用鸡汤浇汁不过味道比这个会淡;金蒜不要炸过了变色就在一瞬间，马上关火浇汁不然很容易糊;油菜不要焯久否则会软塌塌的没有口感了。
功效：油菜营养非常丰富不仅能够降低血脂、活血化瘀、帮助肝脏排毒，还能宽肠通便、治疗多种便秘、预防肠道肿瘤。
结束语：油菜营养价值有很多大家一起来了解吧，不爱吃油菜的小伙伴也吃起来吧。
