海鲜粥是港台菜菜谱之一，以大米和虾仁等新鲜海产品为制作主料，海鲜粥的烹饪技巧以煮为主，口味属于咸鲜。海鲜粥的营养非常丰富，而且它的口味受到很多人的喜爱。今天小编就为大家介绍海鲜粥的营养和做法。
海鲜粥的用料决定了它丰富的营养价值，就让我们来看看海鲜粥的营养有哪些吧！
1、海鲜粥的营养之稻米
大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富的B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止泻、止渴的功效。
2、海鲜粥的营养之青鱼
青鱼肉厚且嫩、味鲜美，除富含丰富蛋白质、脂肪外还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌的作用;青鱼肉性平、味甘;具有补气、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，可防妊娠水肿。
3、海鲜粥的营养之虾仁
虾仁营养丰富，肉质松软、易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人来说是极好的食物;虾肉中含有非常丰富的镁，可以很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量、防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉、有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
4、海鲜粥的营养之鱿鱼
鱿鱼含有钙、磷、铁等元素，利于骨骼发育和造血、能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量、缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能;中医认为鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
5、海鲜粥的营养之海参
海参含胆固醇低、脂肪含量相对少，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素、有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老、增强机体的免疫力
6、海鲜粥的营养之大葱
葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素对心血管硬化有较好的疗效。
7、海鲜粥的营养之姜
姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除"老年斑"。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒;生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。
海鲜粥的营养如此丰富，快来看看怎么制作海鲜粥吧！
做法一
主料：稻米(200克)、青鱼(150克)、虾仁(150克)、鱿鱼(鲜)(100克)、海参(水浸)(100克)
辅料：大葱(10克) 、姜(10克)
调料：盐(8克)、白砂糖(5克)、 胡椒粉(5克)
制作步骤：
1、把米用清水淘洗干净，用少量的油拌匀;青鱼处理干净;葱、姜洗净，葱切葱花，姜切丝。
2、海鲜(鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参)切小件清洗干净，放入开水中氽烫，再用冷水冲凉，和盐、糖、胡椒粉拌匀略腌。
3、锅中倒入10杯水烧开，放入米粒煮开，再改用小火煮半小时左右。
4、最后放入所有的材料同煮至熟，加入盐5克、胡椒粉2克，再撒入姜丝和葱花就可以了。这种做法可以把海鲜粥的营养发挥得淋漓尽致。
做法二
食材：白粥、花蟹、沙虾、葱 、精盐、麻油、生油
制作步骤
1、将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾放入冰箱急冻10分钟备用。
2、将葱、芫茜、冲菜或冬菜洗净切碎备用。
3、白粥制法：先将淘洗干净的米，用生油(最好用猪油)和精盐适量拌匀腌制约15分钟。
4、加水适量熬成白粥。放入蟹和虾慢火煮约7分钟。加入精盐适量、麻油适量(不可太多，否则掩盖蟹的鲜味)葱、芫茜即成。此种做法也可以最大程度的利用海鲜粥的营养。
结束语：看完小编的介绍，您知道海鲜粥的营养了吗?赶快按照小编介绍的方法去制作一道美味又营养的海鲜粥吧。
