你知道薯类营养有哪些吗?其实薯类营养价值十分丰富，经常食用对我们的身体健康大有好处，而且不同种类的食物各自的养生效果都不尽相同。今天小编就来告诉你各种薯类营养以及不同养生功效，赶紧跟着小编过来了解一下吧。
以下五种薯类营养你知道几种呢？
薯类不管是从远古时代还是到现代都是受大众喜爱的食物之一，那么薯类营养到底有哪些呢?今天就跟着天天营养小编一起来看看吧!
1、紫薯
紫薯具有抗氧化和抗癌作用强。紫薯除含淀粉、蛋白质和脂肪外，还含有丰富的维生素A和维生素B2、胡萝卜素、维生素C以及花青素等营养物质。紫薯富含硒元素有较强的抗氧化作用，抗氧化这个也是紫薯类营养的收大众欢迎最重要的原因。所含的黏膜蛋白，还有防癌和抗癌作用。
推荐吃法：紫薯花卷、紫薯馒头、紫薯发糕、酸奶葡萄干紫薯泥、紫薯麦片粥。
特别提示：红薯、紫薯最好不要空腹吃，容易感觉烧心。一次也最好不要吃太多，否则容易出现淀粉消化不良症状：如泛酸和腹胀。建议可与含脂肪蛋白质丰富的食物同吃，如鸡蛋或配合其他蔬菜食用。
2、红薯
虽然红薯含有的纤维素不是很多，但是它的食用效果是最好的。红薯所含的纤维素虽不如菜叶多但以水溶性的为主，总纤维含量也不少是防治便秘较好的食物。
推荐吃法：红薯小米粥、红薯烧排骨、红薯面馒头。
美国科学家的研究发现，红薯中所含有的脱氢表雄酮这种成分对于预防乳腺癌和结肠癌尤其有效。红薯中的胡萝卜素含量丝毫不比胡萝卜逊色。而胡萝卜素有帮助身体抵抗辐射的作用，从而也具有防癌作用。红薯富含膳食纤维，可以通宿便并可以改善便秘也能预防大肠癌。胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用红薯。
3、马铃薯(土豆)
补充维生素C的能手。土豆富含维生素C，且不容易在烹调过程中损失。有实验曾拿土豆和菠菜进行烹调实验比较两者加工后维生素C的剩余量。菠菜水煮5分钟只剩下35%。土豆即使去皮水煮，还剩余83%。
推荐吃法： 土豆焖牛肉、肉片土豆焖扁豆、羊肉蘑菇土豆泥。
特别提示：土豆最好别用油炸，如炸薯条、炸薯片，这样不仅摄入油脂多，还可能增加患癌症的风险。
4、芋头
芋头属于碱性食物，常吃增强抵抗力。芋头富含多种矿物质，特别是氟的含量较高能很好地保护牙齿。它含有一种黏液蛋白被人体吸收后有助于产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。芋头为碱性食品能中和体内积存的酸性物质。
5、山药
山药具有辅助治疗心脑血管疾病的作用。而且山药含有大量的黏蛋白成分，黏蛋白可以降低血液胆固醇，从而达到预防心血管系统的脂质沉积的功效，对防止动脉硬化也有一定的作用。山药对于糖尿病有辅助疗效，除了易产生饱腹感，这种薯类营养有利于控制食量外，黏液中的甘露聚糖还有改善糖代谢并且可以提高胰岛素敏感性的功用。
推荐吃法：百合山药小米粥、糯米莲子山药粥、山药木瓜炖排骨、木耳青椒炒山药、蜜汁山药。
特别提示：山药和芋头都比较容易发霉，最好随买随吃。特别是煮熟的，只能在冰箱里保存1天。最后需要提醒的是，薯类虽好，但也不要顿顿都吃。
推荐两款薯类美味食谱
以上五种薯类营养你们了解了吗?那么接下来编编在给大家推荐两款好吃又美味薯类食谱，和小编一起来学习一下吧!
1、紫薯银耳汤
制作材料：紫薯和银耳以及冰糖。
制作方法：
(1)将银耳用清水浸泡1小时左右至银耳变软、完全舒展开来。
(2)接着将紫薯去皮切小丁。
(3)银耳泡发好后冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。
(4)将银耳放入汤煲内加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。
(5)1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝就不要放太多。
2、芋头烧鸡
制作材料：鸡和芋头。
制作方法：
(1)鸡肉切块并洗净。将芋头去皮后对半切块泡在清水中。
(2)锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段和姜片以及拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。
(3)倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。
(4)我们最后开大火进行收汁，最后再撒一些葱在上面就做好了。
结语：通过小编上文的介绍，你知道薯类营养吗?你知道各种薯类食物它们各自的养生功效都是什么了吗?大家在平时的时候可以适当的食用这些薯类食物，不仅营养丰富而且还能达到养生的功效。
