鹅肉想必大家肯定都是吃过的，但是其实我们对于鹅肉的了解并不是很深刻，我们不知道鹅肉吃了对于我们身体有什么好处以及鹅肉营养价值，带着这些问题我们需要深入的了解一下鹅肉营养价值和食疗的功效。
看鹅肉的介绍了解鹅肉营养价值
鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉营养价值之一就是鹅肉中的脂肪含量较低仅比鸡肉高一点比其他肉要低得多。再者鹅肉的营养价值就是鹅肉不仅脂肪含量低而且品质好不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类对人体健康有利。鹅肉营养价值还有就是鹅肉脂肪的熔点亦很低质地柔软容易被人体消化吸收。鹅肉功效多样特别适合在冬季进补。
鹅肉营养价值大全
1、鹅肉营养价值之一就是鹅肉含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、烟酸、糖。鹅蛋含蛋白质、油脂、卵磷脂、维生素、钙、镁、铁等。
2、鹅肉营养价值之一就是鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素并且脂肪含量很低。
3、鹅肉营养价值之一就是鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看鹅肉是全价蛋白质优质蛋白质。
鹅肉营养价值功效与作用
鹅肉性平、味甘归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰解铅毒等作用。
1、鹅肉营养价值功效与作用之一就是适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
2、鹅肉营养价值功效与作用之一就是补虚益气、暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者可常喝鹅汤吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养又可控制病情发展。
3、鹅肉营养价值功效与作用之一就是还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。
4、鹅肉营养价值功效与作用之一就是治肺气肿、哮喘痰壅有良效而且特别适合在冬季进补。
鹅肉的做法大全决定了鹅肉营养价值
1、香喷喷的鹅肉炖土豆
材料：鹅肉半只、土豆1个、食盐、大葱、料酒、生抽、老抽少许
做法：
(1)鹅肉洗净切成约5至6厘米的方块，土豆去皮洗净切大块、大葱、干辣椒切段待用;
(2)炒锅放入豆油油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香，下鹅肉块中火翻炒;
(3)加入酱油继续翻炒再加入适量清水;
(4)汤汁烧开后加盐翻动下土豆块，小火慢慢靠烧鹅肉至锅内汤汁烧至半干;
(5)关火盛出即可。
2、美味的红烧鹅肉
材料：鹅肉300克、花生油、食盐、酱油、大葱、生姜、大蒜、水淀粉、红糖少许
做法：
(1)将熟鹅肉切成1 厘米见方的块用花生油炸一下捞出来待用;
(2)把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块加适量水调成稀糊状备用;
(3)锅内放少许花生油油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉翻炒一下;
(4)勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上即可。
3、美味的炒鹅肉
材料：鹅肉、竹笋适量、酱油、大葱、料酒、豆瓣酱、红尖椒少许
做法：
(1)将鹅肉洗净切块青笋切滚刀块葱、姜切片;
(2)将油烧热把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒;
(3)待肉上色时加入适量开水，烧开后转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋青笋烧熟后即可。
食用鹅肉注意事项
1、一般人都可食用。尤其适宜身体虚弱气血不足、营养不良之人食用。
2、温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。
3、鹅肉不宜与鸭梨同吃同食容易使人生热病发烧;忌鸡蛋同食会伤元气;忌茄子同食伤肾脏。
4、每餐约100克不宜过量食用食多不易消化。
鹅肉营养价值看怎么吃
鹅肉鲜嫩松软清香不腻以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。
结束语：鹅肉营养价值这么多大家赶快动手把鹅肉烹饪出来吧。
