很多人都认为汤的营养比较高所以往往只喝汤不吃肉，那么真的是肉汤有营养吗?专家告诉我们肉汤和肉各有千秋想知道肉汤有营养吗这个问题就一起来跟着小编看看吧。
肉汤有营养吗？营养究竟是在汤里还是肉里？
肉汤有营养吗?无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤的蛋白质含量远不及肉块本身。肉类是肌肉纤维构成的其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽类等，它们容易进入汤中但大部分肌纤维成分很难溶出来。肉汤有营养吗?一般来说肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有1%至2%和15%至20%的肉块相比显然蛋白质含量是低多了。肉汤有营养吗?骨头中的钙、铁元素属于不溶性的成分，所以煲汤是不可能把很多钙和铁溶出来的，只有钾元素这样易溶的成分才能进入汤中。
肉汤有营养吗?对于绝大多数消化吸收能力正常的健康人来说每天只喝点鸡汤肉汤而不吃成块的鱼和肉，所得到的蛋白质总量就太少了也起不到补钙补铁的作用。不过仅用蛋白质含量来比较汤与肉的价值对某些情况来说也不够准确。肉汤有营养吗?鸡汤肉汤中还是有很多好东西比如溶出来的游离氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌酸、B族维生素等物质，病后虚弱消化不良者可快速利用起到改善食欲、提高消化能力的作用。肉汤有营养吗?对病弱者来说虽然完整肉块的蛋白质含量更高但因为消化吸收能力和肝肾处理功能低下，他们无法充分消化吸收其中的蛋白质甚至可能造成消化系统和肝肾的负担。从这个角度说喝鸡汤、肉汤让体弱者快速吸收一些含氮物，短时间内觉得精神好一些，古人认为是“滋补”作用也不能说完全错误。
肉汤有营养吗?再说鸡汤的美味确实会让人情绪愉快只要没有高尿酸血症，不放过多的盐人们乐于享用鲜汤也完全无可厚非。只是在喝汤的同时还要注意撇去上面的油，并尽量少放盐越淡越好。否则养生效果没看出来肥肉倒是贴了不少，咸汤喝多了血压也升上去那就与“养生”的目标南辕北辙了。肉汤有营养吗?至于补钙直接喝牛奶酸奶、吃豆制品、吃绿叶菜或者服用钙片都可以，就不要指望骨头汤肉汤了。肉汤有营养吗?补铁的话也要直接吃红肉、动物血或动物内脏喝汤是没多大用的。
肉汤有营养吗?只是煮过汤的肉块鱼块怎么办呢?当然也不能浪费再做成另一个菜就好了。比如鸡胸肉虽然鲜味大打折扣了完全可以把它撕成细丝，然后加点笋丝、黄瓜丝之类用麻酱汁、海鲜汁、椒麻汁等调味料拌一下味道非常不错。
专家提醒肉汤与肉各有千秋不可偏废既要喝汤也要吃肉。
肉汤有营养吗？3款家常汤菜替你补身体
1、羊肉汤
材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法：(1)把羊肉浸泡在凉水中两小时中间隔一小时换次水。(2)用清水将羊肉清洗干净后切成小块。(3)在锅中倒入足量的清水把切好的羊肉块放入锅中。(4)中火做开锅后撇去浮沫倒入料酒。(5)接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。(6)盖上锅盖转小火慢炖1至1.5小时后。(6)把桔皮和山楂捞出接着撒入适量的食盐。(7)转中火继续炖15至20分钟后关火就可以吃了。
2、番茄牛肉汤
材料：牛肉、番茄、土豆、洋葱
辅料：黄油、料酒、葱白、姜片、香叶、番茄酱、盐、鸡精
做法：(1)牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水。(2)把牛肉切小块。(3)把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥。(4)水开后煮1至2分钟去牛肉纤维中的残留血水。(5)锅烧热后把黄油放入小火融化。(6)把油烧热后放入洋葱煸香。(7)加入切滚刀的土豆块一同翻炒。(8)把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片。(9)炒香以后加入去了皮的番茄。(10)把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱。(11)炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块。(12)烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时出锅时加入盐和鸡精
3、玉米苹果红萝卜猪肉汤
材料玉米、苹果、红萝卜、猪肉
做法：(1)烧开水放姜片和猪肉飞水，去除腥味和骚味烧五至十分钟，洗干净猪肉盛起备用。(2)红萝卜滚刀切块玉米切成段，苹果去芯切成块不用苹果切架也可以用手切一样。(3)此汤煲广州人叫人仔煲就是为煲汤的，汤放在瓦煲里煲再好。放大半煲冷水倒入红萝卜、苹果、玉米和猪肉可加两三片姜，大火烧开然后转慢火大概一至两小时足够。
结束语：肉汤有营养吗?这个问题的答案取决于你的饮食习惯，健康专家建议大家肉喝汤都要吃才是健康的。
