核心提示：酸梅汤是街知巷闻的一道饮料，夏季清热解暑必备，生津解渴还能提神抗疲劳，是很多人钟爱的饮品，市面上也有许多罐装或者瓶装的酸梅汤饮品，但是其含糖量极高，多喝对身体反而无益，如果有时间，可以根据自己的口味，在家自制不同风味的酸梅汤，这样既健康也能解馋，下面就为大家介绍自制酸梅汤的做法大全!
一、自制酸梅汤的做法
说起酸梅汤，很多人口水都要滴滴答答流下来。对于吃货来说，夏天最爽的事情莫过于大汗淋漓之时能咕噜喝下一碗酸梅汤，酸梅汤好喝，做起来也不难，下面就为大家推荐几道酸梅汤的做法!
酸梅汤的制作方法一
材料：乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。
做法：先在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟，然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀即可。
酸梅汤的制作方法二
材料：乌梅5颗、山楂干15g、玫瑰果(洛神花)4颗、水1800ml、冰糖25g。
做法：乌梅，玫瑰果，山楂干放水龙头下冲净浮灰;冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火;晾凉捞出材料;放入水壶冰镇。
酸梅汤的制作方法三
材料：杨梅、蜂蜜
做法：杨梅 、水、蜂蜜、冰糖各适量。杨梅冷水冲洗后，在淡盐水中浸泡15分钟，捞出杨梅彻底冲洗干净。将杨梅放入锅中，倒入水，水面没过杨梅即可，不然味道就不浓郁了。然后放入少许冰糖。煮开放凉后，加入蜂蜜搅拌均匀即可。
二、酸梅汤的营养价值
酸梅汤的营养价值你是否了解过呢?作为传统的一道消暑饮品，流传到现在，其营养价值是不容忽视的，下面我们就来了解酸梅汤的营养价值。
酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。其实，酸梅汤的营养成分算是很高的，因为酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。还有一种特殊的枸橼酸。枸橼酸能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。
酸梅汤有很好的提神效果。多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，还能起到醒酒的效果。
而且酸梅汤还能很有效的降肝火帮助脾胃消化，所以总而言之，酸梅汤的功效还是很多的。
三、酸梅汤的功效与作用
若是炎炎夏日如果能够喝上一杯酸酸甜甜的酸梅汤，顿时幸福感爆棚。喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。下面我们就来了解酸梅汤的功效与作用!
首先，酸梅汤中的酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。
其次、酸梅汤可以降肝火。肝火旺的人宜多吃酸梅。酸梅汤不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。
再者、酸梅可以缓解咽喉疼痛。酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。
最后、酸梅汤可以驱除使血管老化的物质。有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。
四、酸梅汤的配方
酸梅汤是全国各地人民都喜爱的消暑佳品。有很多厂家看中酸梅汤有很大的消费群体，制作酸梅汤后出售。但卖的酸梅汤的糖分都有点偏高，建议大家不要购买太多。很多人更喜欢自己制作酸梅汤，可以根据自己的口味稍微改动一下材料的份量。
酸梅汤的配方是乌梅(去油解腻)、山楂(降脂降压)、桂花(化痰散瘀)、甘草(清热解毒、滋养肌肤)、冰糖(益气润肺)这几种材料。<本草纲目>说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾。神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。 乌梅泡发以后，放上冰糖、甘草、桂花一起熬煎，冰镇之后就成了酸梅汤。大家可以根据实际情况稍改酸梅汤的配方，如用杨梅来代替乌梅;用红糖代替冰糖，也可加少量蜜、玫瑰花等。
特别提醒大家的是，最好不要再添加其他的药材，不然可能会使味道欠佳;加入甘草的酸梅汤会有涩涩的味道，饮用时可以放些冰块减轻涩味。
