【导读】豆渣的功效与作用有哪些
?豆渣可能很多人都知道是什么，但是对于它的功效与作用还是了解的不太多。下面小编就来给大家讲讲豆渣的功效与作用，营养丰富好处多多哦!
豆渣的功效与作用
随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。
如何挑选豆渣
与豆子有关，还与豆渣过滤时候挤压程度有关，豆渣内蛋白质含量越高，口感越好。
豆渣的保存方法
1-3天
豆渣饼的做法
1.先将胡萝卜洗净擦丝、香菜洗净切末、葱切末备用
2.炒锅放少许油加热至5-6成热放入胡萝卜丝，炒至变软，盛出备用
3.豆渣里放少许面粉，不用加水，因为豆渣本身就是湿的，再加入胡萝卜丝、香菜末、葱末、盐和成面团和成和烙饼的面一样软硬就行
4.把面团分成小块，擀开成饼坯
5.平底锅放少许油，加热5-6成热，放入擀好的饼坯，烙至两面金黄就可以了
鸡蛋豆渣饼的做法
1.将所有材料混合
2.再加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊
3.平锅入橄榄油一点点倒入部分面糊摊平
4.再倒入橄榄油将饼翻一面
5.装出饼对折再对折
6.可以开吃老!
