考生大战在即，大脑处于高速运转时期和高度紧张的状态。而之前长时间超负荷的学习，导致记忆力下降、大脑缺氧、失眠、神经衰弱、疲乏无力、肠道综合征，都会影响考生的正常发挥。这时广大考生最需要的不是各种模拟题，而是以下五种丰富的考试营养餐。
一、考试营养餐：肉春笋
原料：熟净五花肉200g、生嫩春笋250g、绿叶菜50g、咸肉原汤100g、料酒10g、味精3g、熟鸡油15g。
制法：
1、将猪肉洗净、沥干，用刀斜切成2cm见方的块;嫩笋肉用清水洗净，沥水，切成滚刀块待用。
2、锅中放入清水400g，加入咸肉原汤，用旺火烧开，将肉同春笋同时下锅，加入料酒，用小火煮10分钟，待笋熟后，放入味精、淋上鸡油、放入汆熟的绿叶菜即可。
此款考试营养餐的特点是：爽嫩香糯、汤鲜味美、营养合理，含有蛋白质、脂肪、无机盐及维生素等，特别是维生素C含量高，可为考试用餐。
二、考试营养餐：胡萝卜炒羊肝
原料：胡萝卜200g、羊肝250g、菜油50g、大蒜叶10g、料酒15g、精盐3g、白糖5g、味精2g。
制法：
1、将胡萝卜洗净、沥干水，刮去外皮、切成薄片;羊肝片去筋膜，洗净沥水，切片;大蒜叶洗净，切节待用。
2、锅放火上，下油烧五成熟时，将羊肝与胡萝卜片一起下入锅炒香，再加入大蒜叶炒匀，烹入料酒、精盐、白糖、味精炒匀，即可装盘。
此款考试营养餐的特点是：色泽多样、咸鲜可口、细嫩美味，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐等;胡萝卜素和维生素A含量高，有益智明目之效，考试期间食用最佳。
三、考试营养餐：清远鸡
原料：净肥仔鸡半只(约重700g)、嫩豌豆300g、鲜汤1000g、料酒20g、姜10g、精盐3g、葱段15g、味精2g、胡椒粉1g。
制法：
1、将鸡斩成3cm大小的块，用清水冲去血沫，再放入60℃的热水中稍微煮一下捞起，嫩豌豆也入开水中汆一下捞起沥干待用。
2、将鸡肉与豌豆分别装入两个碗中，灌入鲜汤以淹没为度，再分别加入料酒，在放有鸡肉的碗中加入葱、姜，然后入笼用大火急蒸;嫩豌豆蒸1小时，鸡肉蒸3小时;将蒸熟的豌豆去汤加入蒸鸡的碗中，去掉姜、葱，加入精盐、味精和胡椒粉调味即可。
此款考试营养餐的特点是：鸡肉软嫩，汤鲜味美，鸡肉同豌豆配合，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾，特别是胡萝卜素和维生素C含量高，对大脑保健有益，可为考试用餐。
四、考试营养餐：酸菜烧银鱼
原料：银鱼150g、榨菜50g、韭黄50g、奶汤100g、料酒15g、姜丝10g、精盐4g、胡椒粉3g、醋25g、酱油10g、味精2g、香油10g。
制法：
1、将银鱼在清水中洗净泥沙，温水发两小时捞起、沥干水分;榨菜洗净、修去老皮切成细丝;韭黄洗净沥水，切节待用。
2、炒锅放旺火上，加入奶汤、精盐、胡椒粉、姜丝、料酒、银鱼、榨菜烧约3分钟，再加入酱油、味精、韭黄、醋等，炒匀起锅舀入碗中，淋香油即可。
此款考试营养餐的特点是：色泽银红，醇香可口，营养丰富;含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、维生素A、B、C等，韭黄中含有丰富的维生素E，有利于大脑思维。
五、考试营养餐：粉蒸嫩黄豆
原料：嫩黄豆300g、大米粉100g、豆瓣酱50g、姜20g、酱油10g、精盐3g、味精1g、白糖20g、葱10g、花椒3g。
制法：
1、将嫩黄豆去掉杂质、洗净沥干;豆瓣酱剁细茸;葱洗干净，与花椒一起剁成茸;将姜洗净切成细末待用。
2、将锅洗净、放旺火上烧热，加入豆瓣酱炒酥起锅入盘，加入姜末、酱油、葱末、花椒茸、白糖、精盐调匀，倒入嫩黄豆入盆拌匀，再将大米粉加入和匀，装入碗中，入笼用大火蒸熟，即可出笼上桌。
此款考试营养餐的特点是：清香滋润、浓厚可口，含有优质蛋白质、维生素、多种微量元素等，其中大量的不饱和脂肪酸对脑细胞有补益作用。
结束语：以上就是天天营养小编为广大考生家长奉上的考试营养餐，在这里小编祝所有考生金榜题名!
