禁食指在一定的时间内，除了饮用少量水和蔬菜汁、果汁外，不再吃其他食物，仅仅依靠体内存储的能量来维持正常的生命活动。美国南加州大学老年病学院的一项研究发现，有规律的每周禁食一天，能减少心血管风险。
研究招募了100名20~70岁的参与者，将他们分成两组：对照组(正常饮食)及禁食组(接受3个月周期性禁食)。禁食组饮食由研究人员设计并提供，参与者每个月有5天这样的禁食日(每周一天),仅摄入750~1100卡的热量。
结果显示，禁食组的心血管风险因子有所减轻，血压、炎症征兆和空腹血糖都有好转，他们平均体重减少了6磅，腰围缩小了1~2英寸，罹患癌症、糖尿病、心脏病及其它疾病的风险也降低了。
研究作者隆戈表示，这是人类首次对禁食做随机临床试验，样本数量足够证明，每周禁食一天，会给身体带来明显的健康效益，并且这种餐饮方式是可行、有效且安全的。
