鸽子是一种营养价值极高的家禽肉类，被誉为“禽中珍品”，含有丰富的蛋白质、维生素B2、B6、烟酸等营养成分。鸽子肉不仅滋补养生，还有滋阴补肾、润肺止咳、养血补气、清热解毒等功效。因此，与其它食材搭配烹制，可以达到更好的营养效果。
与何种食材搭配炖鸽汤最有营养呢?根据中医理论，鸽肉性温，偏向于补虚劳，常与党参、黄芪、枸杞子等中药材搭配煲汤食用，有很好的滋补作用，尤其适合体弱多病、病后体虚等人群食用。此外，煲汤时还可以加入适量的红枣、枸杞、淮山等食材，有助于调节身体机能、增强体质。
1.鸽子也可以与一些蔬菜和豆类搭配炖汤，增加营养成分。比如与南瓜搭配炖汤，南瓜含有丰富的胡萝卜素、维生素C等营养物质，可以提高免疫力;与玉米搭配炖汤，玉米含有丰富的膳食纤维、维生素E等，有助于调节肠道功能;与芸豆搭配炖汤，芸豆含有丰富的蛋白质和钾、钙等矿物质，有助于补充能量和营养。
鸽子肉不仅口感鲜美，而且营养价值极高。炖汤时可以根据个人的口味和需求搭配不同的食材，增加汤的营养成分和口感，对身体有很好的滋补作用。但需要注意的是，炖汤时不要加入过多的调味料和油脂，尽量采用清淡的调味方式，才能最大程度地发挥食材的营养价值。
