【导读】黑豆苗的功效与作用有哪些
?黑豆苗对于很多人来说可能是比较陌生的，关于黑豆苗的功效很多人都不了解吧。下面小编就来给大家讲讲黑豆苗的功效与作用，滋阴补肾还能补血哦!
黑豆苗的功效与作用
滋阴补肾、补血明目。
黑豆苗的选购
看豆瓣：豆瓣嫩绿，没有腐烂、发黄的现象;
看芽身：芽身洁白，根部为白色或者淡褐色;
有须根：自然发成的豆芽有须根，建议购买;化肥发的没有，不要购买。
黑豆苗的烹饪小技巧
黑豆苗放入开水中焯2分钟左右，加调料直接凉拌;可单独清炒或者搭配肉﹑鸡蛋等一起炒;还可以加入炖菜或者汤中。
焯黑豆苗时，在水中放少许盐和几滴油，可使豆苗更加翠绿。
清炒黑豆苗的做法
1.去掉豆苗老叶，用厨房剪刀剪去根部，洗净，沥干。大蒜洗净切末
2.将锅烧热，放入油，入干红椒，再爆香蒜末
3.然后将豆苗入锅大火翻炒约2分钟
4.放盐炒匀起锅，装盘即可
呛口麻辣黑豆苗的做法
1.黑豆苗去根须，清洗后用加了盐的开水焯熟，过凉控水
2.将蒜末放在豆苗上
3.锅入油，三成热时下麻椒粒小火煸香，去粒不用，下入干红辣椒微火炸酥后，趁热将油的辣椒倒在蒜末上
4.加盐等其它调味料，拌匀即可
