核心提示：很多人喜欢用乌梅来泡酒，乌梅泡酒，酒的味道都是酸酸甜甜的，而且用乌梅来泡酒就感觉好像是喝红酒一样，这样的味道很多人都特别的喜欢，每天晚上睡前来一杯的话还有改善睡眠的作用，喝这个乌梅酒也可以得到软化血管的功效，并且乌梅吃了还有减肥的作用，但是用乌梅来泡酒很多人不会，下面我们来看看到底是怎样泡制的。
一、乌梅制酒的做法
做法一
材料：
酸梅，二斤。将酸梅洗干净，用开水烫一下，然后晒干表面水份备用。
冰糖，一斤。
红米酒，二瓶。
空瓶子，以前是用来装十斤装酒的。
做法：
将酸梅、冰糖先放入空瓶中，放的时候要不停的摇摇，这样酸梅及冰糖才会装得充满一些。
装到不能再装的时候，就倒入红米酒啦。然后盖好封住，耐心等待三个月，清甜可口而有益的酸梅酒就可以饮用啦。
做法二
原料：高粉200克、糖20g、黄油20g、脱脂奶粉8g、盐2g、酵母4g、温水30g、红酒180g、乌梅干45g
烘焙：200度，烤15分钟。
方法/步骤
1、乌梅切成块状。
2、将红酒倒入锅中，用中国煮开，把酒精挥发掉。煮到剩原来的一半时关火。
3、高粉、糖、黄油、脱脂奶粉、盐、酵母混合(注意盐和酵母不要放在一起)
4、红酒放凉后也加在混合好的面粉中，再加30克温水。均匀混合。
5、将面团放在案板上，用手来回揉扯，和到扩展阶段(能拉出薄膜)。
6、加入乌梅干后，再次和均匀即可。
7、面和好后，将面团放入碗中，在适当的温度下，进行40分钟的第一轮发酵。
8、发酵成功，变成原来的两倍大。用手指在面中戳一个洞，洞不会变形。
9、将面团分成想要的分数(这里是6份)。进行15分钟的中间发酵。
10、第二次发酵完成后，开始造型，取出一份，擀成长条。
用刮板划出两道口(注意不要划断哦)。
然后像编麻花辫一样，编好后尾部与头部从下面相接。
造型完毕后，放入烤盘，利用烤箱的发酵功能进行40分钟的最后发酵。(注意保持间距)
发酵结束，撒些高粉(可以省略)，入烤箱进行15分烘焙即可。
乌梅酒就是这些内，如果大家喜欢喝酒的话，那么不妨试试用乌梅来泡制酒，反正都是要喝酒，为何不给自己喝这些健康的酒呢，并且这个乌梅用来泡酒还可以得到减肥瘦身的效果，大家没有尝试到效果的话就赶紧试试吧，如果不喜欢喝酒也可以选择用乌梅来泡水喝。
二、乌梅酒的功效与作用
从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当熬夜工作或觉得精神疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。
酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。
怎样，没有想到原来用乌梅来泡酒竟可以得到这么多的功效和作用吧，吃乌梅泡制的酒是可以软化血管，让血管变得更加健康的，而吃乌梅泡制的酒还可以得到活血的作用，大家赶紧试试，主要材料就是乌梅和酒，乌梅和酒在泡制的时候都要注意用量，如果不喜欢喝酒的话就用乌梅来泡水喝，也可以得到同样的功效。
三、乌梅有副作用吗
乌梅算是大众化的干果类零食，乌梅本身的药用价值无可否认，但是任何食物吃多了都会让身体的消化吸收加重负担，而且市面上的乌梅多是工厂大量制成，多少会含有防腐剂，所以即便爱吃零食也不要多吃，这点大家要注意下。
儿童的身体基本处于生长发育阶段，胃黏膜机构还未完善，抵抗力相对较差，若过多食用乌梅容易腐蚀，对肠胃都将产生不利的影响。
对于感冒患者，伴有咳嗽及痰多等症状时应切记食用乌梅，此外，肠炎患者也应注意不能食用乌梅，否则都将会加重病情。
由于乌梅酸性极大，因此食用之后，一定要记得及时的刷牙，否则其中的酸性物质很有可能会腐蚀牙齿，从而影响到牙齿的健康。尤其是一些长有龋齿的人群，食用之后必须要及时的刷牙，否则腐蚀会更严重。
四、乌梅是什么呢
乌梅，蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实，味酸，微涩。属于中药用品，有治疗肺虚久咳的功效;也是人们最喜欢的甜点、零食。
乌梅味酸、微涩，性平。归肝、脾、肺、胃、大肠经。含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成份，具有理想的抗菌作用。且具有软化血管、推迟血管硬化、防老抗衰的作用。也有改善肝脏机能的作用，故肝病患适宜常喝。其中一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，能驱除促使血管老化的有害物质。
乌梅汤中含有的多种维生素中，维生素B2含量极高，是其他水果的几百倍高。而且它属于碱性食品，平时酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。 还可以防治口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等疾病。
乌梅中含钾多钠少，因此，需要长期服用排钾性利尿药的患者更加适合喝乌梅汤。且乌梅汤含有较多的纤维成分、茶酸类也有利于促进人体胃肠的蠕动，具有通便效果，从而保证大便的通畅，防止便秘的发生。因此便秘之人适合食用。
乌梅中的儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化。
