关于一日三餐如何吃得健康，中国有句古话叫“早晨吃得像皇帝，午餐吃得像大臣，晚餐吃得像贫民。”意思是说，早餐不仅要吃得种类丰富，而且还要讲究品质，午餐要像大臣一样吃饱饭，晚餐要像贫民一样吃得少。这个观念与今天营养学的理念很贴近。
早餐很重要，经过一个晚上的新陈代谢，人体很多物质都基本消耗了很多了，所以早上不补充水，(鸡蛋和牛奶)蛋白质，(面包，稀饭)碳水化合物，(果汁，蔬菜)矿物质等微量元素。每天吃一顿好的早餐，可使人长寿。常言道“早吃好，午吃饱，晚吃少”,这条养生经验经过了千百年的验证，依然被认可和流传。
午餐在一天中起着“承上启下”的作用,此时,从早餐中得到的能量已经消耗殆尽,还要为下午准备需要的能量,因此午餐一定要吃饱。另一方面,每天的中午时分体内胆固醇合成的酶活性最低,因此中午吃饱也不易发胖。午餐的膳食需要有谷类、豆类、蔬菜、鱼肉类、最好还能有菌类，以保证午餐中碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维的充分摄入。
晚餐建议在家就餐,清淡、少油饮食,营养搭配和中午相似。由于现代人饮食过于精细,我们建议三餐适当摄入粗粮,使血糖更稳定,大脑中的糖来源更持久。粗粮可选择玉米、红薯等。另外,三餐时间尽量固定,避免长期不规律进餐导致胃病。
