苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养。
苦瓜是一种营养丰富、味苦清香的蔬菜，被誉为“清热解毒之王”，对于体内有热毒的人群来说，苦瓜是一种非常好的蔬菜。但是，苦瓜的苦味却让很多人望而却步。那么，如何让苦瓜不苦呢？以下就介绍一些做法，让您吃上既好吃又不苦的苦瓜。
首先，要减轻苦瓜的苦味，可以在切开苦瓜前将其浸泡在盐水中，或在煮之前将其切成薄片、泡在盐水中，约30分钟后取出，就会减轻苦味。
另外，苦瓜的苦味往往主要集中在中心部分，可以将苦瓜切开、用勺子将中心部分刮去一些，这样烹调出的苦瓜就不那么苦了。
除了减轻苦味外，烹调方法也对苦瓜的口感有很大影响。以下介绍几种做法：
（1）炒苦瓜：炒苦瓜的方法是将苦瓜切成薄片，加少许盐和油搅拌均匀，静置片刻后再用大火翻炒，直到苦瓜变软，然后加入调味料翻炒均匀即可。这种做法简单易行，不仅可以减轻苦味，还能使苦瓜的营养更易于吸收。
（2）苦瓜汤：苦瓜汤是一道清淡的汤品，能帮助清热解毒。做法是将苦瓜去皮，切成薄片，加入猪骨汤中，煮至熟软，最后根据口味加入盐等调味品。
（3）苦瓜煎蛋：苦瓜煎蛋是一道简单易做的家常菜，先将苦瓜切成细片，再将鸡蛋打散，加入少许盐和糖调味，最后倒入锅中与苦瓜煎炒均匀即可。这道菜不仅美味，而且营养丰富。
苦瓜是一种低热量、高纤维、高维生素的蔬菜，富含维生素C、胡萝卜素、维生素B、烟酸等营养物质，同时还含有多种矿物质，如钙、铁、钾、镁等。特别是苦瓜中的黄瓜苦素，具有清热解毒、降压降脂、抗菌等功效，是一种非常有益的蔬菜。
（1）清热解毒：苦瓜含有黄瓜苦素，具有清热解毒、降火去热的作用，适用于体内有热毒的人群。
（2）降血糖：苦瓜中的黄瓜苦素具有调节血糖的功效，对于糖尿病患者具有很好的辅助治疗作用。
（3）降血脂：苦瓜中的黄瓜苦素可以促进脂肪代谢，降低血脂水平，有益于心血管健康。
（4）抗菌消炎：苦瓜具有抗菌消炎的作用，可以预防感染和炎症。
（5）防癌抗癌：苦瓜中含有丰富的维生素C和黄瓜苦素等抗氧化物质，有助于抑制癌细胞的生长。
总之，苦瓜是一种营养丰富、功效显著的蔬菜，但由于其苦味不受所有人的欢迎，可以通过调节做法来减轻苦味，让更多的人享受到它的营养和美味。建议在日常饮食中适当食用苦瓜，既有助于保健养生，也可以丰富口感，让生活更美好。
