【导读】鹰嘴豆的功效与作用有哪些
?鹰嘴豆是一种对人体有着很多的好处的食物，不过可能不少人对它并不了解。下面小编就来给大家讲讲鹰嘴豆的功效与作用，延缓衰老又能降血脂哦!
鹰嘴豆的功效与作用
鹰嘴豆异黄酮，能够延迟女性细胞衰老，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。也有防止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。
如何挑选鹰嘴豆
呈淡黄色，种子被白色短柔毛，黑色或褐色，具皱纹，一端具细尖。
鹰嘴豆的适合体质
低血糖患者不宜食用过多
三丁鹰嘴豆的做法
1.鹰嘴豆适量，冷水泡发
2.锅中倒入少许冷水并加入适量盐将鹰嘴豆煮至绵软后去皮
3.胡萝卜洗净去皮，西芹洗净备用
4.将洗净的胡萝卜和西芹切成与鹰嘴豆大小等同的丁状
5.将三种食材放入碗中，加入少许盐、糖和香油
6.炒锅加热后倒入适量食用油，放入花椒、干辣椒小火炒香后捞出，将辣椒油趁热倒入食材中并搅拌均匀。入碗装饰红尖椒圈、芹菜叶即可
五香鹰嘴豆的做法
1.将配料洗净，放入茶包袋封好
2.鹰嘴豆放入锅中，加足量水(水量约为鹰嘴豆分量的2倍)
3.放入装好配料的茶包袋，盖上锅盖，大火煮开，转小火煮15分钟
4.关火后调入盐，搅拌均匀，盖上锅盖，焖2小时左右即可
烹饪技巧
1、鹰嘴豆较硬，需提前浸泡，泡至豆子饱胀方可使用;
2、配料也可直接放入锅中，食用茶包袋会更方便;
3、如果喜欢稍硬、有嚼劲的口感，可将煮至时间缩短5分钟;
4、降温后也可将豆子放入冰箱冷藏，口感更好，注意要保留汤汁，以免豆子变干。
