火腿可以说是每个人都吃过的食物，美味可口又能做成多种菜品，当然火腿不是指的火腿肠，它是经过多重加工而成的中国特有食品，下面就一起来了解一下火腿这种食物，小编为大家带来了五种火腿的做法哦!
什么是火腿？
火腿(英语：Ham)是腌制或熏制的猪腿，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰熏”。中国传统特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江西安福的火腿最有名。
火腿的营养价值
火腿是经过腌制或熏制的食品，很多人认为这样处理的食品是没有营养价值的，而事实恰恰相反，火腿是很有营养的。
1、火腿色泽鲜艳且红白分明，瘦肉香咸带着甜味，肥肉香而不腻美味可口。
2、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。
3、火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力和愈创口的作用。
关于火腿“致癌”是真的吗？
2015年10月27日世界卫生组织的一份最新报告将加工肉制品列为“一类致癌物”。专家表示对于这一结论应科学解读，一类致癌物和其致癌性没有直接关系，也并不意味它就是致癌物质。加工肉制品如适量摄入，有害物质可以被身体正常地代谢，但是如果是长期大量食用，患病的几率就会大大增加。
火腿的做法推荐
一、火腿虾仁蛋炒饭
特色：黄白绿红星星点点，颜色宜人香味扑鼻。口味鲜中回甜，本真自然。尤其是火腿，咬来软硬适口。调味进程非常简略。
用料：上浆小虾仁25克，金字上汤火腿片3片(切成细粒)，火腿汤3勺以及青豆(焯熟)15克，鸡蛋2只，米饭250克，葱花10克。
做法：
1、铁锅烧热，用圆滑过，留油25克。
2、烧热后放下打透的鸡蛋，同时下葱花炒香，放下米饭炒干(粒粒疏散)。
3、放下滑熟的虾仁和青豆炒匀即可。不用放其他任何调料。
二、火腿蛋香酥
用料：
主料：酥饼、鸡蛋
配料：火腿切丁、胡萝卜切碎、葱花少许、芝士片
做法：
1、鸡蛋打散，加入一点生粉水调一下。
2、加一点盐和生抽调味，放入火腿丁、胡萝卜碎和葱花拌匀。
3、热锅放油转小火，倒入拌好的蛋液，飞快地炒一下，稍微凝固就可装起来备用。
4、案板上撒干粉，把两片飞饼重叠，擀成长方型。
5、对半切开成两片。
6、取半片，撒上撕碎的芝士。
7、放炒好的火腿蛋。
8、再撒上芝士碎。
9、卷起包好做成牛角形。
10、烤箱预热200度，烤15到20分钟左右。
三、火腿炖肘子
用料：猪肘子1个、火腿1截、水发香菇、冬笋、葱姜、料酒、清汤、鸡精、水淀粉、香油
做法：
1、猪肘清洗干净，放锅中开水焯透后，放少许料酒、葱姜煮熟。
2、熟透的猪肘子脱去骨头，将肘肉切片。
3、香菇洗净发好后去蒂，冬笋洗净切片，火腿切片备用。
4、将香菇、冬笋、薄火腿片、肘片一层层码好。
5、炖肘子的汤晾凉后去浮油，过滤后倒在放肘片的盘中，没过码好的食材。
6、入蒸锅，大火蒸20分钟后转中火，将食材蒸至酥烂关火。
7、将汤汁滗出倒在锅里，加鸡精、香油、彩椒及胡萝卜丁，加水淀粉勾薄芡。
8、调好的汤汁烧开后，浇到火腿炖肘子上。
四、芦笋火腿蛋
用料：芦笋、火腿、蛋、盐、油
做法：
1、火腿要先用冷水浸泡，并用热水洗净油脂，一为褪去除部分的盐分，二为洗去腌制食品的味道。
2、芦笋焯水然后跟火腿都切细碎，加入打散的蛋液中，因为火腿咸，可以不加盐或加少许盐。
3、先舀一勺蛋液摊成蛋饼卷起来推到一边;再倒一层蛋液，凝固后再卷起;依此类推到蛋液全部用完为止。
4、最后切块食用，制作蛋卷最关键是要全程很小火，既要蛋成熟又不能太焦黄就老了。
五、火腿蛋炒饭
用料：火腿50克、鸡蛋两个、米饭一碗、或萝卜40克、洋葱40克
1、火腿切丁。
2、胡萝卜洗净去皮切丁。
3、洋葱洗净切小丁。
4、鸡蛋打散，加入料酒搅匀。
5、锅中放适量油，油热后放入鸡蛋液，用筷子拨散，炒熟后盛出。
6、锅中放适量油，油热后放入洋葱丁略炒。炒出香味后放入胡萝卜丁，翻炒至熟。
7、放入米饭、黄瓜丁、盐、鸡精并翻炒均匀。
8、再放入火腿、鸡蛋，翻翻放入蚝油，翻炒均匀后盛出装碗即可。
火腿的食用禁忌
脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食;老年人、胃肠溃疡患者禁食;患有急慢性肾炎者忌食;凡浮肿、水肿、腹水者忌食;感冒未愈、湿热泄痢.积滞未尽、腹胀痞满者忌食。
火腿可以说是个“多用”的宝贝，不仅可以直接吃，和其他食材搭配也能做出美味佳肴，而且食用得当根本不用担心会致癌，小伙伴们赶快试试吧!
