一、冬笋解腻
冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配肉类烹饪，还可以清热解腻。此外，冬笋富含膳食纤维，有助于消化
二、山药补气
冬天进补吃点山药，再合适不过了。其淀粉含量高，可为抵御寒气，提供较多的热量。其所含的薯蓣皂苷和胆碱、黏液质等成分，不但有利于肌肤保湿，更有防止心血管系统脂肪沉积的作用。
三、牛蒡疏风
中医认为，冬天“风邪”盛行，吃牛蒡可疏风散热，帮助人体抵御风邪的侵袭。每100克牛蒡的胡萝卜素含量达到了390毫克，远高于胡萝卜，其蛋白质和钙含量在根茎类蔬菜中也是“傲视群雄”。牛蒡还含有过氧化物酶和一些抗菌成分，有一定的抗衰老和降血糖作用。
四、牛肉强筋骨
牛肉性温、味甘，可安中益气、养脾胃、补虚壮健、强筋骨、消水肿、除湿气，是秋冬季养生佳品。从现代营养学来看，牛肉含有丰富的优质蛋白、钙、铁、锌、磷、镁等矿物质，可补血壮骨，强健体格;它还含有肉碱、丙氨酸等多种活性物质，能促进肌肉生长，有助于老年人预防肌肉退化和萎缩，保持活力。
香菜又名芫荽(yánsui)，
有特殊香气，常用来做调香配料，同时还可健胃消食。香菜炒牛肉，能使牛肉的香嫩和香菜的清香混合，不仅美味，还能暖胃、健骨。香菜炒牛肉的具体做法是：取香菜250克、牛肉200克、青红甜椒各1颗、酌量尖椒、大葱1根，姜蒜、料酒、生抽、食盐、花生油适量。将牛肉洗净切丝，放入碗中，加入适量料酒和花生油，腌制半小时备用;葱蒜切片，姜切丝，青红甜椒和尖椒切条，香菜切段;热锅热油后，倒入牛肉丝快速翻炒，半熟时即可盛出，然后另坐锅放油，放入葱姜蒜翻炒，倒入甜椒、尖椒和牛肉，加入适量生抽和盐翻炒，最后加点香菜，快速翻炒即可出锅。五、蘑菇有助于调节胆固醇
