【导读】大麦的功效与作用有哪些
?大麦是大家都十分熟悉的一种谷物了，想必没有人没听过它的名字吧，不过对于大麦的功效可能不少人都不清楚。下面小编就来给大家讲讲大麦的功效与作用，消渴除热还能促消化哦!
大麦的功效与作用
大麦芽性凉、味甘、咸，归脾、胃经;具有益气宽中、消渴除热、并且有回乳的功效;对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有明显疗效。
大麦的营养价值
大麦，具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。因为大麦含谷蛋白(一种有弹性的蛋白质)量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是这些地区的主要食物之一。珍珠麦(圆形大麦米)是经研磨除去外壳和麸皮层的大麦粒，加入汤内煮食，见於世界各地。大麦麦秆柔软，多用作牲畜铺草，也大量用作粗饲料。
大麦的选购
颗粒饱满，无虫蛀者为佳。
大麦的存储
防霉防蛀。
大麦的食用方法
1.大麦磨成粉称为大麦面，可制作饼、馍、吃口筋柔香;
2.大麦磨成粗粉粒称为大麦糁子，可制作粥、饭;
3.大麦制作麦片，作麦片粥或掺入一部分糯米粉作麦片糕;
4.食用时先制成粉，再经烘炒深加工制成糌粑，是西藏人民的主要食物。
红豆大麦糯米粥的做法
1.准备所有原料
2.清洗红豆、大麦、糯米，倒入电压力锅中，并加入适量清水
3.启动“豆类”程序加热，同时压力档调至“难熟食物”至程序完成，降温后即可盛出食用
